2 شنبه ( پیتزا پزون )

دیروز عصر میخواستم کوروشُ ببرم حموم, همه وسایلشم آماده کرده بودم ولی دیدم آب گرم کن خاموشِ! منتظر شدم محمد بیاد روشنش کنه! بعد ببرمش! وقتی محمد اومد اول شام خوردیم بعد کوروشُ

بردم حموم و بعدش 5 کیلو استخون دنده گوسفندی که محمد گرفته بود ( همیشه میگیریم ) شستمشون و ریختمشون تو زودپز تا صبح بجوشه! برای به دست اومدن آب قلم. خیلی مقویه! استخونا رو پر میکنه, خیلی ام غذا رو خوشمزه میکنه! هم برای خودمون استفاده میکنم هم کوروش! بعدم برای ناهار امروز خمیر پیتزا درست کردم.بعدم نشستم یه تیکه از فیلمی که

گل.شی.فته. فرا.ها.نی جدیدا در نقش یه زن افغان بازی کرده رو دیدم.

خوشم اومد از فیلمش حالا وقت کنم سر فرصت میشینم میبینمش!

صبح بعد از خوردن صبحانه یه سینه مرغُ گذاشتم بپزه و استخونای توی زودپزُ صاف کردم و دوباره توشون

آّب ریختم تا برای 5 ساعت دیگه بجوشه! نمی دونین وقتی این آب میبنده چی میشه! یه ژله خیلی سفت

با یک بند انگشت روغن روش! روغنشُ میگیرم و بعد ژله ها رو بسته بندی میکنم هر دفعه برای هر غذایی ( سوپ, خورش ها, ) یه دونه از اون بسته ها استفاده میکنم.

راستی 1* صبح به انسی زنگ زدم میگه حال حمیدرضا خیلی بده! دکتر گفته ویروس مشهدیه! جدیدا

اومده! و تا دورَش نگذره خوب نمیشه! بچه آب شده! نباید از خونه بریم بیرون! باید همش سپنج دود کنیمُ, پیاز دور خونه بذاریم.قابل توجه مامانای مشهدی!

راستی 2* میخوام برای خودم یه پیتزای جداگانه کوچولو درست کنم. با خمیر نازکتر, بدون سوسیس و پنیر کمتر!

راستی 3* اینم طرز تهیه خمیر پیتزا و خود پیتزا ( البته امروز پیتزای مرغ درست کردم )

عکس همینجا اضافه میشه

دستور خمیر پیتزا:

1 و نیم پیمانه آرد

1 استکان شیر( نصف لیوان )
1 استکان روغن مایع ( نصف لیوان شصتی های متوسط )
دو تا زرده تخم مرغ
1 ق چای خوری نمک
1 ق چ شکر
پکینگ پودر: 1 ق چ


اول زرده های تخم مرغ رو با شکر و نمک به وسیله چنگال خوب میزنیم. بعد شیر رو اضافه کردم و باز زدم تا خوب مخلوط شه! و بعد روغن مایع رو.بعد آرد و بیکینگ پودر رو که از قبل با هم مخلوط کردیم و اضافه میکنیم و خــــــوب ورز میدیم. این قسمت کار خیلی حال میده. چون خیلی خمیر نرم و یکدستی بهت میده که در نهایت به دستتم نمی چسبه! بعد 1 ساعت تو ظرف در دار بذار تو یخچال بعدش تو یه قالب یا قابلمه چدن ( من تو ماهیتابه چدن درست کردم.) خوب پهن میکنی! زیاد دوست نداشتم ظخیم باشه!( از اینجا به بعدش سلیقه ایه.) سس گوجه میمالیم رو خمیر بعدشم کمی پنیر پیتزا مواد گوشتیمو که از قبل آماده کردم شامل: گوشت چرخ کرده 300 گرم, پیاز داغ 2 ق غ, رب, کمی اویشن و نمک
ریختم روش. بعدم روشو کمــی پنیر پیتزا ریختم!بعد قارج ورقه شده زیاد ریختم. بعدش فلفل دلمه ای! بعد باز آویشن. مشکل کار من همینجا بود که همه پنیرو از اول ریختم و کش نمیومد. ولی خـــــیلی خوشمزه بودا!! در واقع باید پیتزا که با حرارت 170 درجه با فر به مدت 45 دقیقه پخته شد, در فرو باز کنیم و پنیر و بریزیم و شعله بالای فرو روشن کنیم و بعد از 5 دقیقه سریع سرو کنیم. آویشنم که هم تو مواد زده بودم هم رو خمیر پهن شده. ما خیلی دوست داشتیم. خمیرشم عالی بود. البته من خمیرمو 8 ساعت گذاشتم عمل اومد که بازم عالی بود. 

راستی4* دیروز رکورد آب خوردن خودمُ شکستم! 15 لیوان متوسط آب خوردم.

چند تا عکس از خوشگل مامان که از حموم اومده! حس میکنم ماشالا داره تپل میشه کوروشم! شمام احساس میکنین؟

 ادامه مطلبُ از دست ندین!